Notre Potager | Restaurant HVOR

HVOR établit également des relations étroites avec divers producteurs issus de la culture biologique de la Belle Province. Aux variations de légumes, de plantes aromatiques et d'épices sont associés des viandes et des poissons sélectionnés avec une grande attention.

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Le potager urbain produit plusieurs plants: légumes, salades, plantes aromatiques et épices, fruits et fleurs au fil des saisons, le tout cueillis à parfaite maturation. Notre cuisine utilise une multitude de fruits et légumes dans ses plats, des herbes fraîches du jardin pour créer des infusions ainsi que des pousses et fleurs déshydratées pour créer différents goûts et textures.
Une multitude de petites fleurs des plantes aux alentours nourrissent les abeilles qui produisent un miel d’excellente qualité. Le principe même des ruches participe à la biodiversité de la cité et profite d’un capital de sympathie important envers les abeilles, qui représentent traditionnellement la chance.